グリーンカレー(タイカレー)を作ってみる 【グリーンカレーペースト使用】

夏バテ防止にも良いかもわかりません。
作り方は非常に簡単で、普通のカレーよりも簡単で短時間にできます。
フライパンカレーや炊飯器カレーよりも簡単です。
グリーンカレーペーストが250円弱、ココナッツミルク缶が200円弱でした。

レシピ

約3人前
・鶏肉 200g (ムネ肉を使いました)
・なすび 2本
・ピーマン 1袋(5個)
・たけのこ 200g (水煮の千切りのものを使いました)
・グリーンカレーペースト
・ココナッツミルク 1缶(400ml)
・砂糖 適量(仕上げに小さじ2程度)
・ナンプラー(仕上げに大さじ1程度、なくてもよい)
・油 小さじ1から2

作り方

1.鶏肉をスライス切り、なすびは12等分のくし切り、ピーマンは種をとって1㎝程度の千切りにする
2.フライパンに油をひいて、鶏肉を炒め、その次になすび、ピーマン、たけのこの順にいれて炒める
3.2にグリンカレーペースをといれて軽く炒める
4.食べる直前ぐらいに、ココナッツミルクをいれて沸騰させて煮る。あまり煮つめると風味が飛ぶので注意
お好みで砂糖を小さじ2程度入れると味に深みがでる。
あと、ナンプラーがあるのなら大さじ1程度入れるとさらに味に深みがでる。
ナンプラー(魚醤)がない場合は特に入れなくても大丈夫

お店で食べる「グリーンカレー(タイカレー)」の味に近いものが出来上がります。

追記:2011/11/09
ナンプラー(魚醤)はなくてもほとんど味は変わりません。
業務スーパーにおいてました。300mlで100円しませんでした。

ナンプラー(魚醤) = 旨み成分が含まれた醤油

【ブログ内で関連ある記事】

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスは公開されません。
また、コメント欄には、必ず日本語を含めてください(スパム対策)。