きゅうりのピクルスの作り方&市販の瓶詰め 【おすすめ食材】

以前、「きゅうりのピクルス by coe [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが104万品」を参考にして作ったことがあるのでメモしておきます。

レシピ

・キュウリ  3から5本

ピクルス液
・酢    1カップ(200ml)
・水   1カップ(200ml)
・砂糖 60g
・塩 小さじ2
・赤唐辛子  1本
・にんにく   1片
・ローリエ   1枚
・黒胡椒   2、3粒

作り方

1.ピクルス液の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて冷まします
2.きゅうりは塩もみして10分ほどおく。
3.きゅうりを水洗いして両端を切り落とし、ビンに縦に入るような長さに切る
4.ビンにきゅうりをつめ、その上からピクルス液をいれてふたをして冷蔵庫で保存
1日後ぐらいから食べれるようになる。

ピクルス液のレシピはいろいろあるようです。酢の代わりにワインビネガーを使ったほうがよいとは個人的には思います。香辛料関係は好みですのでなくてもそれなりの味にはなります。このあたりもいろいろレシピがあるようです。

作るのはやはり面倒なので、瓶詰のきゅうりのピクルスを常備してます。結構持つので非常食としてもっておくのもよいかと思います。料理にもつかえますが、そのまま食べてもおいしいです。

ピクルス(楽天市場)」でもお手軽に手に入りますのでまとめ買いしておいてもよいかと思います。

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