料理を始める前にそろえたい調味料 【自炊,一人暮らし,節約】

※調味料というか、調味料類ってことで・・・。

よく言われる、さしすせそ

「さ」->砂糖、「し」->塩、「す」->酢、「せ」->醤油、「そ」->味噌なのですが、今の時代に合いにくい感じはします。これだけだと、男が好きそうな料理はたぶん無理。

必要そうな調味料

・砂糖
・塩
・醤油
・酒
・サラダ油
・片栗粉
・オリーブ油

・ソース - 私はほとんど使わない
・マヨネーズ
・ケチャップ - 私はほとんど使わない

・酢
・味噌 - 私はほとんど使わない

・みりん - 本みりんの良いもの。酒と砂糖で代用可能なので必要ない。

うちにある調味料

・小麦粉
・かつお節
・だし昆布
・天ぷら粉
からっと揚がる天ぷら粉は便利
・めんつゆ
だし代わりに使えて便利
・唐揚げ粉
・乾燥ニンニクチップ
オリーブ油、ニンニク、塩こしょうでなんでもイタリアン?風になる
・オイスターソース
餃子の具や鶏のつみれなどに混ぜるだけで味に深みがでる便利調味料
炒め物の時でも、うまみ調味料代わりにこっちを使う方がよいかも。
・ショウガ(チューブ)
ショウガがないときに便利。豚のショウガ焼きだって可能
・わさび
・ナンプラー
・チリソース
・中華だし
・鶏ガラスープ
・コンソメ
・豆板醤(トウバンジャン)
・甜麺醤(テンメンジャン)
・お好みソース、焼きそばソース
お好み焼きや焼きそばを作るときは便利

良く使う調味料は表に出しておくと便利

良く使う調味料は手の届くところにおいておくと、料理がしやすいです。

ただ、油などで汚れるのでガラス容器の方が良いかも。大きさは小さめの方が良いでしょう。
大きいサイズで購入して、小さい容器にいれる。

350ml以下のガラス容器に、ラベルを貼り付けて使用しています。

砂糖や片栗粉などには、はじめから計量スプーンを入れておくとよいでしょう。


料理が普通にできるようになる早道

料理が普通にできる人に食べてもらって、どうすればよいかを教えてもらうことです。
この場合、料理の微妙な味がある程度分かって、アドバイスできるのが得意である必要があります。

これは勉強ができても、人には教えられない人もいるのと同じなので気をつける必要あり。

料理本やTV番組のレシピは、レシピどおりに作ってもうまくできないことが多々ありますが(汗)、cookpadとかのレシピはそういうことが少なめです。

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