早くて簡単な野菜炒めカレーを作ってみる

レシピ

・なすび 3本
・ピーマン 1袋
・鶏ムネ肉
・玉ねぎ 1個
・カレー粉 (あれば) 小さじ1
・ローリエ(月桂樹の葉、あれば)
・カレーのルー
・ナンプラー(魚醤) 数滴

>カレーのルーは、パッケージに書かれているよりも少な目に入れる
>ルーはみじん切りにして砕いてから入れる
>ナンプラー(魚醤)がない場合は、だしの元を入れる

作り方

1.なすびを縦に12等分切りして、塩を振って10分おく。その後、軽く絞って水けを取る
2.鶏ムネ肉はスライスする。
3.玉ねぎを軽く炒め、なすび、ピーマン、鶏ムネ肉をいれて炒める。
4.炒めているときに、カレー粉を入れる
5.水、ローリエ、ナンプラーをいれて煮込む
6.沸騰したら、カレーのルーをみじん切り?にしたものを投入
7.軽くとろみ?が付いたら出来上がり

15分程度で出来上がります。

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