中羽イワシのから揚げを作ってみる


レシピ

・中羽イワシ
・小麦粉 (または片栗粉)
・サラダ油

作り方

1.中羽イワシの頭と内臓をとって、きれいに洗う
2.ボールに小麦粉をいれ、そこに中羽イワシをいれて、転がして衣をつける
3.180度の油で揚げる。油はフライパンに1㎝程度の深さがあれば十分。

今回はあまり油が汚れなかったのですが、衣の付き加減?では油は汚れるので、他に上げるものがあればそちらを先に・・・。


スナック感覚で・・・

酒のつまみ感覚で食べれます。
骨も食べれますと言いたいところですが、場合に良いっては無理なので半身ずつ食べるとかそういう感じになります。

脂がのってなくて美味しさが今一つのイワシの場合は、から揚げにして1日置いてから冷えた状態で食べると、趣向が少し変わるので食べれるかと思います。

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