こしょう鯛のちり鍋をつくってみる

1.鍋に水と昆布を入れて煮立てて、だしを取っておく
2.沸騰した後に、鍋の具をいれる

下ごしらえで、具を切っておくのと1の段階までやっておけば、あとは食べながらやると良いかも。

こしょう鯛のダシと豆腐が良く合うと思います。

こしょう鯛自体は、そんなにおいしくないと思いましたが、今回初めてなのでこれが普通かどうかはわかりません。白身魚で、値段相応の味だと思います。

ただ、こしょう鯛のダシは意外とおいしいです。魚の脂分も溶け込んでいい感じだと思います。乳白色になっていました。アラが安く売ってるのなら、そっちでダシをとって、豆腐鍋ぽくするのが良いかと思いますが、そもそもこの魚高くないので、アラだけで販売することはなさそうな気はします。


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