男の料理レシピ

実際に作ってみた料理のレシピです。

水菜でチジミ風のものを作る

■レシピ ・小麦粉 ・片栗粉 大さじ1 ・水 ・サラダ油(又はオリーブ油) 大さじ3 ・水菜 今回は上記のような感じで作りました。 表面が少しパリッとして、片栗粉を入れてるのですこしもっちりした感じに出来上がる...

シュウマイ(焼売)を作ってみる【パッケージのレシピ】

久しぶりに焼売を作ってみることにしました。 ■レシピ ・豚ひき肉 250g ・玉ねぎ 1/2個 ・片栗粉 大さじ3 ・干ししいたけ 2枚(※) ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ1 ・砂糖 小...

【スーパーのお惣菜】アジフライを美味しく食べる方法?!

フライ物は、オーブン機能で温めたほうがたぶん美味しいよっていう話です。 キッチンペーパーがなかったので、これでやりました。 アジフライの下に引いてから、温めます。 うちの安物...

市販の餃子を「羽根つき餃子」として焼いてみた

・市販の餃子(生) ・油 小さじ2 ・片栗粉 小さじ1から2 ・小麦粉 小さじ1から2 ・水50㏄ 片栗粉と小麦粉の分量は普通のスプーンで測ったので、たぶんそのぐらいかなぁ?という感じです。油はテフロン加工のフライ...

うどん玉でナポリタン

■レシピ ・うどん玉 ・玉ねぎ 1/2個 ・トマトケチャップ ・あらびきコショウ 少々 ・サラダ油(オリーブ油) 炒める用 野菜のケチャップ炒めに、レンジで温めたうどん玉を加えて、適当に炒めたらそれらしいものができる...

里芋に赤い筋や斑点が・・

雑煮の準備をしようとおもったら、里芋に赤い筋がはいってるものがありました。 まあ、自然の作物だからそういうこともあろうかなぁと思ったのですが、8割が芋全体にこんな赤い筋が入っていて、雑煮には使えそうもありませんでした。 ...

駅弁系の釜めしの「土釜」を使ったご飯の炊き方を調べてみた

しかし、製造、販売を行う荻野屋(群馬県)に取材したところ、これは「益子焼を使用した同商品が消える」という意味ではなく、今後も益子焼を使った「峠の釜めし」の製造は続けていくとのこと。 実際には益子焼容器、パルプモールド容器の2種が並行し...

納豆チャーハンを作ってみる

レシピ ・冷ご飯 ・納豆(&たれ) ・卵 ・塩コショウ ・サラダ油 大さじ1 ・納豆チャーハンのレシピ・作り方 | ご飯 【AJINOMOTO PARK】 上記を参考にして実際に作ってみました。 ...

ゴーヤとあらびきウインナー炒め【簡単】

・ゴーヤ 小1個 ・あらびきウインナー 6個? ・サラダ油 大さじ1 必要なら塩コショウしてください。 切って炒めるだけ。調味料もたぶん要らないです。 ゴーヤの苦みとあらびきウインナーの塩味?がいい...

【簡単】万願寺とうがらしとスパムの炒め物の作り方

■レシピ ・スパム ・万願寺とうがらし 万願寺とうがらしは、キッチンバサミでさくさくっと切れます。種もへた側を包丁で切れば、比較的手間かからずにきれいにとれます。 スパムは、写真で缶詰の半分ぐらい...

【簡単】ナスと鶏肉のトマト煮込みを作ってみた【トマト缶使用】

■レシピ ・鶏肉 450g ・なすび 3本 ・玉ねぎ 2玉 ・トマト缶 ・砂糖 大さじ2 ・あらびきコショウ ・(あれば)オリーブオイル トマト缶の酸味は、砂糖を投入するとトマトケチャップ風なまろやか...

【簡単】チキンのトマト煮込みを作ってみた【なすミート使用】

お惣菜のトマト煮込みが意外と美味しいので、似たようなものが作れないかと思って作ってみました。 ■レシピ ・鶏肉 450g ・レトルト ナスミート 1袋 ・キャベツ 中 1/4 ・玉ねぎ 小 1個 ・オリーブ油 ...

「うるい」の豚肉炒めは、おいしいよ【レシピ】

うるい 雪の多い地域の冬春栽培作物として発達 サクッとした歯応えでクセがなく、軽いぬめりも魅力。早春の息吹を伝えるうるいは、学名がオオバギボウシ。本州から北海道に多く自生し、薄紫色の清楚な花を咲かせる。 ハウスでの促成栽培は、...

白菜入りのクリームシチューを作ってみる

・クリームシチューのルー ・白菜1/4 ・玉ねぎ2個 ・じゃがいも1袋(6個?) 人参は嫌いなのでいれてないけど、いれると彩よくなると思う あと今回は肉をいれてませんが、鶏肉があうと思う。 たんなる白菜のクリ...

家庭で、丸鶏のロースト(ローストチキン)を作ってみる

鶏本体が約2kgの場合⇒250度20分+200度70分の合計90分で焼き上がりの確認(180度なら約2時間) 鶏本体が約1kgの場合⇒250度15分+200度30分の合計45分で焼き上がりの確認(180度なら約1時間) 丸鶏...

「極亭 博多名物 牛もつ鍋」を使用して、牛もつ鍋を作ってみる

独自の製法で丁寧に下ごしらえし、やわらかな食感に仕上げた牛もつを、専用のだしと一緒にパックし、下味をつけています。 下味をつけた「牛もつ」と、旨み・コクにこだわった濃縮スープをセットにしました。 「焼アゴ(トビウオ)」「かつ...

焼き鳥にクミンをふりかけるだけ【男の一人暮らしレシピ】

味がついていない焼き鳥に、大量に「クミン」をかけるだけで完成です。ケバブ系の味が好きな人は、たぶん行けると思う。あと、塩分とか気になる人にもお勧め。焼き鳥はスーパーで買いました。別途、焼き鳥のたれがついているんですね。でそれは使...

冷やしてサラダ風に食べれる「炒め物」【男の一人暮らしでもできる】

食べる前に、トマトをいれて、ドレッシングをかけたら出来上がり。ゴマダレ系でもあうと思う。コツは、細切りにして、オリーブ油で炒めるです。オリーブ油なので炒め物でも、冷やせばサラダ風になります。事前に作り置きできるので便利です。 ...

玉ねぎカレーの作り方【男の一人暮らしでもできる】

■レシピ ・玉ねぎ 大 2個 ・カレーのルー 半箱 ・鶏ガラスープ(または、鶏がらスープの素) ・だしパック(または、だしの元) ・サラダ油 大さじ1 ・水 適量 だしが、玉ねぎの甘みを引き出してくれて、美味し...

鶏がらスープを製氷皿で凍らせて、ストックする

・誰でも簡単にできる、棒棒鶏(バンバンジー)の作り方 鶏ガラスープでなくて、今回は棒棒鶏の残り汁を製氷皿で凍らせて、ストックしました。大量にできるんで、使いきれないので・・・ 凍らせた後は、使いやすいよう...

具なしパラパラの卵チャーハンの作り方【男の一人暮らしでもできる】

・(冷)ご飯 茶碗1-2杯(半合-1合) ・卵 1個 ・サラダ油 大さじ1 ・塩コショウ (仕上げ) パラパラにするには、焦げないフライパンでも最低限のサラダ油は必要だと思います。 ご飯と卵は、冷えてるほうがよいと...

「ピーマン炒め」の作り方【男の一人暮らしでもできる】

レシピ ・ピーマン 1袋 ・サラダ油 大さじ1 ・ポン酢(なければ、しょうゆ) 大さじ1 作り方 1.ピーマンの種をとって、4等分に切る 2.フライパンに、サラダ油を大匙1いれて、火をかける 3.フライパンが温...

マトモな味のアイスミルクコーヒーの作り方

カフェオーレが珈琲と牛乳 4:6 ミルクコーヒーが珈琲と牛乳 2:8 あとアイスバージョンのときはガムシロップの違いもあります。 コメダ珈琲店のスタッフです。 - カフェオーレとミルクコーヒー... - Yahoo!知...

【男の一人暮らしでもできる】 ナポリタン風スパゲティの作り方

・パスタ(スパゲティー) ・オリーブ油 ・トマトケチャップ ・キャベツ 1.キャベツをカットして、水で洗う 2.フライパンに水をいれて、沸騰させる 3.キャベツと、パスタを入れて、パスタの規定時間湯がく 4.お...

「いさき」を焼いてみた

ブログの過去記事をみると、去年は煮魚で食べていたようです。 今回は、そのまま焼きました。 焼いてる途中は、結構、魚の脂みたいなのがでて、美味しいにおいがしてました。 焼き上がりはこんな感じ。...

カマス(かます)の塩焼きを作る

もう塩も振ってあるようで、書かれているように「そのまま焼くだけ」 生干し?とかなんですかね? かますと言えば開いた干物をよく見かけますが、この干物を焼いたものは甘みがありとても美味しいですよね。また、生のものも、一塩振っ...

ねぎサンドの作り方【貧乏レシピ】

食パンに、刻みネギを大目にまぶして、マヨネーズをかけて、2つ折りにするだけ。 食パンと刻み葱って、意外と合うんですよ。 これに、ブラックコーヒーで、味のバランスはバッチリです。 実際には、パン+マヨネーズ+ネギ...

塩が湿気って、べたべたの塩になったので、フライパンで炒って乾燥させた

高い塩の場合は、乾燥させてみるのがいいかもと思います。 保存場所とかに気を付けないと、簡単に湿気るみたいです。 私みたいな人はマレだろうけど、旅行先で塩を買ってストックしてるので・・。 塩って、そんなに湿気るのか? にがり成分(...

豚カツ用の肉で、ポークソテーを焼いてみた【ポークステーキ】

(二人分) ・豚ロース肉 (豚カツ用) 2枚 ・玉ねぎ 大1個  ・サラダ油 少々(フライパンに引く用) (肉の下ごしらえ用) ・塩コショウ ・片栗粉 (たれ) ・しょうゆ 大さじ 1+1/2 ・料理酒 大さじ 1...

ガスコンロで、焼きマシュマロを

マシュマロは美味しいものじゃないという記憶があるのですが、焼きマシュマロを食べたことがないので、作って食べてみました。 上記の商品はアメリカからの輸入ものみたいで、マシュマロのサイズも日本のものに比べて大きめです。でもこれ...

きりたんぽ!?、冷ご飯を餅風おにぎりに

レシピ ・冷ご飯 冷ごはんで、きりたんぽを作ってたんですが、手が汚れる、箸につけるのが面倒だなぁと思ってました。もしかして、味だけなら形にこだわる必要ないのかもと思ったので、餅風にしてみたら意外といけました。 かな...

フライパンで、鶏の丸焼きを作ってみた

■レシピ ・鶏の半身 ・オリーブ油 フライパンで焼くだけで、それらしいものが出来上がりました。臭みがなさそうな鶏だったので、なんの味付けもせずにそのまま焼きました。 (皮側5分焼く、5分反対側を焼く)+(10分焼...

赤カレイの煮付けを作ってみた

煮汁 ・水 カップ1 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 カップ1/4 ・砂糖 大さじ 1 ・めんつゆ 大さじ 2 コツ:煮汁が沸騰してから、魚をいれて、魚の表面に煮汁をかける 上記の煮汁のレシピで、あまり...

インスタントラーメンに、オリーブ油を少し加えると、意外とイケル味に

・インスタントラーメン(豚骨味) ・付属の脂は使わないで、オリーブオイル ・キャベツ 塩ラーメンと間違って、とんこつラーメンを買ってしまいました。 で、深夜に作ってたんですけど、粉のスープに脂が別についているタイプで...

「きりたんぽ」を冷ごはんで家で作ってみた

きりたんぽの作り方・焼き方(ご家庭で簡単に作る方法) - 安藤食品【じゅんさい、きりたんぽの生産・販売】 きりたんぽ(切蒲英)とは、つぶした粳米のご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切った食品。 きり...

【簡単にできるよ】ふろふき大根を作ってみた

味噌だれとかつけなくても美味しく食べれます。 今年の大根は、なんか大きくて美味しいような気がします。 ■ポイント 米のとぎ汁で、下ゆでする。 大根を白っぽくきれいに仕上げるというだけでなくて、味もやっぱり少し変わ...

安い肉には、ワインをひとかけかけると美味しくなるみたい

・カレー用の牛肉(角切り?) ・すき焼き用の肉 ほんの少しワインをまぶす?だけで、安い肉でも風味アップするような気がします。試したのは、まだ2回です。ひとかけして混ぜて?数分程度おいてからつかう。 写真はたぶんかけ...

赤ワイン入りカレーを市販のルーで作ってみた

あまり煮込まなくても、こくある感じのカレーになります。 やっぱり煮込んでも少しアルコール分が残る感じではありますね。(僕を含め)酒に弱い人は注意。 知人宅でワインをいれたカレーを作っていたので私も作ってみました。あまり見...

白菜とつみれのスープをお手軽に作る方法

■レシピ(鶏ミンチ) ・鶏ミンチ 200g程度 ・白菜 1/2 ・昆布だし ・しょうが(チューブでOK) ・小麦粉 ・片栗粉 大匙2 ■レシピ(豚ミンチ) ・豚ミンチ 200g程度 ・白菜 1/2 ・昆布...

ボルシチを作ってみた 【S&B世界の食卓から ボルシチを使用】

世界の食卓から ボルシチ | S&B エスビー食品株式会社 お惣菜で買った「ボルシチ」が美味しかったので、自身で作れないかなぁと思っていたら、ボルシチペースト?のような便利なものがあるというのがわかったので、それを...

白菜の鶏ガラ煮を作ってみた

・白菜 ・鶏ガラ(手羽先の先のやつ) ・出汁パック 調理は簡単で、単に上記を煮込むだけ。 白菜は、沸騰してから入れたほうが良いと思う。 あと、おいしさの秘訣は白菜なので、おいしい白菜でないとダメかとは思う。 ...

ステーキは、家庭では中火程度で焼くほうが良い気がする

(一応)国産牛を半分に切って、ネットでよく見かける焼き方と、中火で焼く方法を試してみました。上記は中火で焼いた写真です。実はステーキを前焼いてみたとき、失敗していて、リベンジというか美味しく食べないと、値段が泣くよという話で・・...

【簡単にできる】ポトフを作ってみた

<レシピ> ・ウインナー か ベーコン ・玉ねぎ ・ジャガイモ ・人参 ・キャベツ か ブロッコリー ・コンソメキューブ 単に煮込むだけ・・。 ペンネとかをいれるとボリューム感がアップして、夜食とかにもいいか...

「メタル インドカレー」で、昔懐かしの日本風カレーを作ってみる

商品紹介 大阪府守口市の食品会社『大同株式会社』 メタルインドカレー 昔懐かしというか、昭和の味なのかもね。 といっても、僕は子供時代に、このカレーを食べたことはないです。 ・とろみがついている(人によっては粉っぽ...

鶏レバーの炒め物の作り方【鶏レバーの下処理】

・鶏レバー ・片栗粉 (なければ、小麦粉) ・牛乳(または、醤油) ・キャベツ ・玉ねぎ (あれば) ・ニンニクスライス(ニンニク苦手でなければ) ・さや唐辛子 (あれば) ■鶏レバーの下処理 1.水につけて...

野菜炒めごはんの作り方

・にんにくのスライス ・コーン油(または、サラダ油、オリーブオイル) ・キャベツ(1/4切れ) ・玉ねぎ(あれば 1/2切れ) ・冷ごはん (1/2合) 1.油を少し多めにいれて、そこにニンニクのスライスをいれてす...

食パンでカレーパン?!

残ったレトルトカレーを、食パンにつけるだけで、カレーパン味にならないか?という素朴な試みです。 まず、パンは片面だけ焼いて、焼いてないほうにレトルトカレーを少なめにいれます。少なめにするのは2つ折りにしたときに中身がでてく...

即席カレーうどんの作り方

うどん玉をゆがいて、その上にカレー(の残り)を少しかけるだけ。 残りのカレーがない場合は、レトルトカレーでもOK。 カレーの量は、うどん1玉で写真程度でも十分。 刻み葱があればそれをいれて、あとは軽くかき混...

紫芋(ムラサキイモ )を蒸して食べてみた

「さつまいも」を買ったつもりだたのですが、よく見てなかったために紫芋(ムラサキイモ )を購入してしまったようです。 とりあえず、蒸して食べてみましたが、「さつまいも」と比べると、甘みは控えめでねっとり感もない感じで、色を楽...

うずらの卵をきれいに割る方法【生卵】

追記:2015/09/09 キッチンばさみを使わないでも、手で同じことをすれば綺麗に割れました。 卵の先のほうだけ割って、穴をあけて、その後、そこから流しだすように中身を出せばOKでした。 追記:2016/05/14 つ...

豆腐でたこ焼きを作る

タコが入ってないので、たこ焼きじゃないですけど、 たこ焼き型しているということで・・・。 時々、買い置きしておいた豆腐が残ることがあって、その時の処分のために作ったりしています。 ■レシピ ・豆腐(絹) 1丁...

「いさき」の煮付けをつくってみた

・いさき (愛媛産) ・砂糖(三温糖) 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・だし  ・料理酒 適量 レシピは上記のような感じで、単に煮るだけです。 アルミホイルで落し蓋みたいなのは作って使いました。 あと、出汁な...

キャベツ焼きダイエットについて

キャベツ焼の作り方 ・キャベツの千切りかざく切り ・玉ねぎのスライス(入れなくてもOK) ・小麦粉(薄力粉) ・水 ・油(フライパンにひくなら・・。引くと表面がパリッとするとは思う) キャベツは千切りかざく切りで...

【レンジで3分】魚の温野菜サラダの作り方

■レシピ ・魚(ブリ、さわら、まぐろ、など) ・キャベツ ・オリーブ油 大さじ1 (サラダ油でも可) ・めんつゆ 大さじ1 (醤油でも可) ・バジル 魚は、たいていの物はOKだと思う。 まぐろとか普通は加熱すると美味しくな...

「味楽家の幸せだし」を使って、「かぼちゃの煮物」と「和風だし カレー」を作る

http://mirakuya.net/lp/sdt01/ 1年ほど前から、減塩をしているのですが、だしの味を強めにすれば、塩分がなくても美味しくいただけることが多いとは思います。 本製品なのですが、「食塩不使...

かぼちゃの種の簡単な取り方

ビニール袋に手をいれて、手で種の部分を握るだけで、ほぼ取れます。 で、そのまま、ビニール袋を裏返して、括ってごみに捨てれます。 1度で取り切れないときは2度程度でキレイににとれます。手も汚れず、なんとなく合理的かと。 ...

値引きシールが貼られた「魚の鍋セット」の美味しいいただき方

値引きシールが貼られるのには理由があって、期限内に売らないという話で、通常は魚の鮮度が落ちた状態のものだと思います。魚の場合、鮮度が落ちると臭みが出てくるので、そのまま鍋に投入すると、あまりおいしくないんですね。 ・表面を...

キンメダイ(金目鯛)の煮つけをつくってみる

・甘辛いタレが絶品! 金目鯛の煮付け [バランス献立レシピ] All About 上記レシピを参考に適当に作りました。 キンメダイ(金目鯛)の脂とだしがよくでるようなので、大根は必ず入れて煮込んだほうがよいかと思いま...

「うるい」の油炒めをつくってみる【美味い・お勧め】

・うるい(ウルイ) ・油(小さじ2) 又は 豚肉 ・塩コショウ 豚肉と炒めるのが美味しいと思います。 豚肉がない時は、サラダ油をすこしフライパンにいれて炒めるとよいです。 写真は豚肉なしバージョンです。 うる...

「冷凍たい焼き」のおいしい食べ方

1.パッケージに書かれている時間(1分30秒程度)、電子レンジでチン 2.オーブントースターで片面あたり2分程度焼く トースターがない時は、魚焼きグリル?で焼いてもOKだと思う。 「冷凍たい焼き」って、レンジでチン...

ピーマンの細切り炒め 【簡単レシピ】

ピーマンの簡単な細切りのしかた ・簡単なピーマンの種の取り方 タネとへたをまず取り除きます。 その状態でピーマンの形は維持されているので、ピーマンを立てて、包丁でケーキを切るかのように切り分けていけばOKです。 ...

「オーマイ こんな小麦粉ほしかった(薄力粉)」を試して見た

こんな小麦粉欲しかった ダマになりにくいという小麦粉です。 実際使ってみると、ダマができないってことは無いけど、明らかになりにくい、ダマが少なくて便利です。ただ、少し割高感があります 成分をみても小麦粉100%のよ...

「砂肝の南蛮漬け」を作ってみた 【おつまみにもOK】

上記の本P137の「砂肝の南蛮漬け」を参考にして作りました。 鶏肉のレシピを増やしたい人は、この本お勧めです。 砂肝と土佐酢がすごくあいます。 本書にはおつまみにぴったりとは書いてますが、ご飯にもあいます。 ...

ねぎとチャーシューのピリ辛炒めを作ってみた【四川風葱叉焼】

レシピには、長ねぎとかいていましたが、九条ネギを使いました。 実際に作ってみると、この組み合わせは美味しいですね。 ソースさえ自分でつくれば?、次回からはこれを買わなくてもできそうな気がします。 四川風ラー油とかその系...

余った「カット野菜のサラダ」で出来る、お好み焼き風卵焼き

残り物の「カット野菜のサラダ」で簡単にできます。 美味しくないキャベツとか、鮮度の落ちたレタスとかでも美味しく出来上がります。まあ普通にキャベツの千切りで作ってもOKです。 レシピ ・カット野菜のサラダの残り ・卵 ...

【簡単】 「水茄子とスモークサーモンの前菜」を作ってみた

・水茄子 ・スモークサーモン 水茄子をスライスして、スモークサーモンと一緒に皿に並べるだけ。 水茄子をスモークサーモンで挟んでたべると、おいしいですよ。 スモークサーモンの代わりに、生ハムやサーモンでもOK。 ...

リーフレタスの水切り

1.手でちぎったリーフレタスを「ざる」にいれて、良く洗った後に、水切りする。 2.くぼみのある皿に、1のリーフレタスを並べて、ラップをする(写真参考) 3.冷蔵庫に半日程度置く 理由はわかりませんが、これでかなり水きり...

夏場に最適、冷たいほうじ茶を大量に作る方法【煮出し】

ネットで検索すると、ほうじ茶を煮出すのはよろしくないという話ばかり出てくるので今まで書かなかったんですが、別にそうでもないというブログ記事も見つかったので、私がやっている方法とともに書いておきます。 麦茶が苦手な人にはよいかなと思いま...

揚げない「焼きメンチカツ」を作ってみる

焼きメンチカツ ・ハクション大魔王のハンバーグを作ってみる。美味かった。【フライドハンバーグ、揚げハンバーグ】 以前、揚げるハンバーグを作ってみたんですが、その逆で、ミンチカツを焼くという路線でもできるんじゃないかな?ということで実...

シュウマイを作ってみる 【意外と簡単にできる、カフェごはん2のレシピ】

蒸しあがった状態は、こんな感じ。 味的にはこれで問題ないけど、見た目的には、やっぱりグリンピースがあったほうが生えるのがよくわかる感じですね。 レシピと作り方 「」に書かれているレシピで作りました。 20...

電子レンジでできる、豆腐の水切りの仕方 【炒め物用】

・皿に入れて、電子レンジで、300Wで10分加熱 ・加熱後、出てきた水を捨てる ・そのまま1時間から30分ぐらい放置すると、さらに水がでるので捨てる 写真は、木綿豆腐でやりました。上記条件で、厚さが約半分ぐらいになった...

クッキーが電子レンジ3分でできる「クッキーマジック」を使ってみた

[PR by ブログタイムズ] http://kurelife.jp/products/cookiemagic/ 電子レンジ3分で、お手軽にできるという「クッキーマジック」を使ってみました。今まで、クッキーをつくたこ...

「豆腐のオリーブオイル焼き」を作ってみた 【簡単、うまい】

レシピ ・オリーブオイル 大さじ1 ・豆腐(今回は絹ごしを使用) ・薬味(鰹節、刻みねぎ) ・しょうゆ 少々 作り方 フライパンに、オリーブオイルを引いて、ただ焼くだけです。裏返すときは、フライパンのふちを利用す...

即席のうどんのスープの作り方

ヒガシマル醤油 うどんスープ / 調味料 つゆ スープ★税抜1900円以上で送料無料★ヒガシマル醤...価格:172円(税込、送料別) 面倒なので、「ヒガシマル醤油 うどんスープ」を使っていたんですが、もしかしてこれって自分で簡単に作...

かぼちゃの煮物を作ってみた 【意外と、手軽にできるよ】 

コツ こつ いもやかぼちゃの甘味は砂糖 解説 野菜の煮物にはあまり砂糖は使いませんが、いもやかぼちゃを煮るときは例外です。じゃがいも・さといも・かぼちゃを煮るのに、甘味の調味料がみりんだけでは少しもの足りないのです。砂糖を使って下...

ハクション大魔王のハンバーグを作ってみる。美味かった。【フライドハンバーグ、揚げハンバーグ】

・ハクション大魔王のフライドハンバーグ 前篇 : ビストロ・アニメシ ・ハクション大魔王のフライドハンバーグ 後篇 : ビストロ・アニメシ ハクション大魔王のハンバーグが、揚げているという事実をしって、どういうレシピなのか調べたら上...

美味しい、おかゆ(お粥)の作り方

作り方 米 50㏄ 水 500㏄ 1.鍋に洗った米と水をいれて、沸騰させる 2.沸騰したら、箸で軽くかき混ぜる 3.その後、弱火で20分 ・蓋は、ほんの少しずらして乗せたまま。 ・米を浸水させる必要はない(...

ベークドチキンを作ってみる

タレにつけたものを、オーブン(210度)で18分から23分焼くだけ。 ・パナソニック エレック NE-T155 を購入してみた 【オーブンレンジ】 上記についてきたレシピに基づいてそのまま作りました。 鶏肉は、アメリカ産の...

カット野菜(サラダ)は、ピーラーで簡単に作れる

カット野菜(サラダ)は、そのまま使えて便利なんですが、量がほしいときは割高感を感じやすいと思います。ということで、似たものを自分で作りましょうというのが本記事です。 キャベツの千切り、玉ねぎのスライス ピーラーでこするだ...

白菜カレーの作り方

(日本の)カレー(ルー)は偉大だということでしょうね。 みじん切りした白菜を炒めて、カレーにしただけです。みじん切りにすれば、たいていの野菜類はカレーとして使えるんじゃないかなと思います。 ・白菜 ・玉ねぎ ・鶏がら...

塩サバでもできる、サバの味噌煮の作り方

塩抜きの仕方 - 呼び塩 薄い塩水に3時間程度つけておくと、ある程度塩分が抜ける 参考: 「呼び塩」というテクニックを使いましょう。 水200ccに対して小さじ1/2の塩とお茶の葉(出しガラでもいい)少々を入れてください。 こ...

キャベツサンドの作り方 【ズボラ飯】

■必要なもの ・食パン ・キャベツ ・マヨネーズ ・飲み物(コーヒー or 紅茶) ■作り方 1.キャベツを千切りにする 2.電子レンジ(500W)で、20-30秒加熱する(半生?ぐ...

簡単な「すいとん」の作り方

ビニール袋に、小麦粉(薄力粉)をいれて、そこに少量の水を入れます。たぶん、耳たぶよりもやわらかめぐらいだと思う。ゆるめでも、お湯の中で固まるはずなので問題ないと思う。 ビニール袋にをモミモミして、こねることがおいしくなるコ...

昆布だしの簡単な取り方 【手抜きな取り方】

1.キッチンばさみで細長く切る 2.水にいれて、沸騰させて、すぐに火を止める 3.この状態で冷えるまでおいておくほうがよいみたい 4.鍋に使うときは、調理するときに再度沸騰させる ・細長く切る ・ふじっ子のべんりだ...

電子レンジで「うまい焼き芋」を作る方法

日テレ『所さんの目がテン!』をたまたま見た回が、”おいしい焼き芋の秘密”でした。画像はイメージなんだけど。サツマイモは、加熱すると酵素がデンプンを分解し、糖分に変えるそうです。その最適条件はイモの内部の温度を60~70度で10分間キープ...

豆腐の簡単な取り出し方

キッチンばさみで、3辺を切り取るとこういう感じになるので、フイルムをあけて、そのまま手のひらに裏返せばOKです。手のひらの代わりに、皿でもOKです。 水洗いしたい人は、水を上からかければOKかと思います。気になる人は、ボー...

お味噌汁の簡単な作り方

レシピ ・だしの元 ・味噌 ・豆腐 ・刻みねぎ 作り方 ・豆腐は、さいの目切りで。5㎜角とかそれぐらいの大きさ ・水をいれて、だしの元をいれて沸騰させる ・豆腐をいれて1分ぐらい火にかける ・火を止めて、味噌を溶き入れ...

ベビースターラーメンのサラダが、意外とイケる

・サラダ ・ゴマダレ ・ベビースターラーメン スーパーで購入しました。これ、「ベビースターラーメン?」と思って、それだけ食べてみると確かにベビースターラーメンでした。 正直不安でしたが、ベビースターラーメンを少し...

リッツのちょっと変わった食べ方

リッツにあんこを挟んで食べると、意外とおいしいんですな・・。 もしかしてと思って、検索かけてみたら ・余ったあんこで小倉リッツサンド by maynyan☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが157万品 と...

「酢れんこん」を作ってみた

レシピ ・レンコン ・酢 ・砂糖(三温糖) ・料理酒 つくり方 1.レンコンの皮をむき、1㎜程度の厚さの輪切りにする 2.フライパンに、水をいれ、そこに輪切りのレンコンをいれる 3...

失敗しにくい「なすとひき肉の炒めもの」の作り方

レシピ ・なすび 3本程度 ・合びきミンチ 100g程度 ・オイスターソース ・サラダ油 小さじ1 作り方 1.なすびをくし切りにする 2.フライパンに水をいれて、沸騰したら...

簡単で美味しい★玉ねぎドレッシングの作り方

レシピ ・玉ねぎ 1/4個 ・オリーブオイル 小さじ1 ・だし醤油 小さじ1 ・料理酒 適量 作り方 1.玉ねぎをすりおろして、ガラスボールにいれて、電子レンジで30秒温める 2.オリーブオイル、だし醤油をいれ...

オクラの下処理のしかた & 簡単な「がく」のとり方

「がく」のとり方 ピーラー(皮むき器)を使う方法 ピーラー(皮むき器)を使用するとかなり楽です。ピーラーの刃を(1)のような感じでへたと実にあるガクの部分の下側に当てて、(2)のように上に引っ張ります...

万願寺とうがらしの簡単な下処理 【切り方、甘長とうがらし】

「万願寺とうがらし」といっても、大きいものから小さいものまで、形もまがったものまであるので、どうしたら良いんだろう?と疑問を持つ人も多いので書いてみました。僕は京都人ではないので、適当なことを書いてもOKだと思うので気分的にはそ...

タレなしでも美味い、ニラ餃子の簡単な作り方

レシピ ・豚ミンチ 100g (今回は餃子用と書かれてものを使用しました) ・にら 1束 ・餃子の皮 30枚  ・水 100ml(カップ1/2) 1回15個焼くときに ・片栗粉大さじ2+小麦粉 適量+水 (はね餃子にする場合) ...

空心菜の新芽(スプラウト)が、お手軽で美味しい

水洗いして、根元をきって、そのままサラダとして食べることができます。 くせがなく、シャキシャキ歯ごたえで、おいしいと思います。私の好みだと、この上に刺身をのせて、刺身と一緒に食べるのがおいしいと思います。今回は、豚肉をのせ...

豆苗(とうみょう)の豚肉炒めを作ってみた

豚肉の脂とあう、比較的癖のない野菜だと思います。豆苗食べるのは、たぶん生まれて初めてだと思います。 調べずに作ったので、適当です(^^; レシピ ・豚肉 ・豆苗 ・塩コショウ 作り方 1.豆苗は根元から?㎝...

簡単なピーマンの種の取り方

やり方はいろいろあるようですが、私がやっている方法を書いておきます。 ピーマンのヘタの部分を薄目にスライスする感じで、包丁で切ります。 下手の部分が凹み気味だと写真の写真のような感じになります...

フライパンで簡単、はまちの照り焼きを作ってみる

初めて作りましたが、初めはムニエルを作るような感じで焼いて、そのあとに調味料をいれて煮詰めるだけです。 参考: ・はまちの照り焼き - cookpad ・はまちの照り焼きに関...

電子レンジで簡単、サバの味噌煮を作ってみる

レシピ ・サバ 切り身 2切れ ・味噌 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・水 大さじ2 作り方 1.耐熱ガラスボールに、味噌、砂糖、酒、水をいれて、軽く混ぜ合わせて練る ...

空芯菜の炒め物は、簡単、うまいでお勧めレシピ

空芯菜って、名前の通り茎の中が空洞なんですね。だから、茎・葉の区別なく火の通り加減がほぼ同じなので、扱いやすいと思います。 空芯菜と別の名前(筒菜、京都筒菜)で売っている場合がありますが、おそらく同じものです。 あと、調...

紅しょうがのおつまみを作ってみた

レシピ ・豆腐1丁 (木綿でも絹でもどちらでもOK) ・紅ショウガ 適量 ・片栗粉 大さじ5 ・薄力粉(小麦粉) カップ1/2程度 ※要調整 薄力粉の量は少ないほど食感はよくなると思いますが、あげにくい、固まりにく...

「マルちゃん正麺」のちょっと美味しい食べ方

「マルちゃん正麺」は、意外とおいしいです、特に麺ですね。 生めんのようなコシがあるので、おいしいんだと思います。即席めんだと思って食べると、そのあたりが強調されるので、おいしく感じると思います。 ...

豆もやしのナムルの簡単な作り方

レシピ ・豆もやし ・ごま油 ・豆板醤(又は、コチュジャン) 作り方 1.豆もやしを水でよく洗って、水を切っておく 2.フライパンに、水・豆もやしをいれて、ふたをして沸騰させる 3.沸騰したら、ふたをとって、中...

シンガポール風チキンライスの簡単な作り方 【海南鶏飯】

レシピ ・鶏もも肉 1枚(270g) ・しょうが (チューブのものを使用しました) ・にんにく (乾燥にんにくチップ 2かけら) ・酒 少々 ・米 1合 ・添え物の野菜 作り方 1.「誰でも簡単にできる、棒棒...

「にしんとナスの煮付け」 を作ってみる。これは美味い。

生まれて初めて、にしんと茄子の煮込みを食べて、おいしいなと思ったので自分でも作ってみました。 茄子がおいしいんですね。 ニシンの脂分と砂糖、酒がナスにしみこんで非常においしいと思います。ニシン自体は個人的にはおいしい...

「豚もやし蒸し」を作ってみる

作り方は簡単だけど、うまくできるとかなりおいしいです。 豚肉は脂分が多い感じのもののほうがよいかと思います。 炒め用の豚肉で十分。 レシピ ・もやし ・豚肉 作り方 1.もやしをよく洗って、ざるにあけて...

アボカドの天ぷらを作る

レシピ ・薄力粉 ・水 ・アボガド 作り方 1.アボガドをスライスする 2.ボールに小麦粉と水を軽く混ぜる 3.フライパンに1㎝ぐらいの深さの油をいれて180度ぐらいにする 4.アボガドに衣をつけて、揚げる ...

ほうれん草のおひたしを作ってみる 【麺つゆ使用、簡単】

レシピ・ホウレン草 ・めんつゆ ・かつお節 「だし、しょうゆ」のところを麺つゆをい使用します 作り方1.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら投入して湯がく 2.冷水にひたす(色が良くなる) 3.水けを取るためギューッと絞る 4...

ほうれん草の炒め物を作ってみた

レシピ・ホウレン草 ・サラダ油 大さじ1 ・塩コショウ ベーコンや粗挽きウインナーとの組み合わせもおすすめ。 今回は、何もなしのシンプル炒め。 「ホウレン草・油・塩」の組み合わせは、美味しいですよ。 バター炒めなんかもお...

意外とうまい、貧乏カレーの作り方

玉ねぎの素朴な甘みを楽しめるカレーです。 しょうがのかすかな風味と麺つゆ旨み成分で、肉なしでも食べれる風味になります。 レシピ・カレーのルー (規定量より少な目がよいと思う) ・玉ねぎ 2個 ・ジャガイモ 1袋 ・ショ...

豆腐でスナック菓子を作ろう

レシピ・木綿豆腐 1丁 ・片栗粉 ・ハーブスパイス ・サラダ油 作り方1.木綿豆腐をレンジで加熱(200Wで10分)して、水分を出す 2.冷えたら水分をきって、サイコロ状に切る 3.片栗粉をまぶして、180度の油で色づくまで...

花菜を食べてみる

元々は切り花用として栽培されていた伏見寒咲きなたねの蕾を食用にしたもので、現在は長岡京市が代表的な産地になっています。 心地よい歯応えと独特の風味が特徴で、さっと茹でて、からし和え、お吸い物の実、お浸し等にすると美味です。 春を呼ぶ野菜...

薄味な鯛のあら煮を作ってみる

レシピ・鯛のあら ・大根 ・白ねぎ ・いりこだし (インスタント) ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 ・水 作り方1.大根は皮を厚くむく 2.鯛は、出来る限りうろこを取る。キッチンばさみでこする程度でOK。 3.フライパンに...

簡単にできる「キャベツ入りナポリタン」を作ってみた

レシピ・スパゲティ 1人前 ・キャベツ ・オリーブ油 小さじ2 ・トマトケチャップ ・塩コショウ 作り方1.キャベツをざく切りにする 2.スパゲティを半分に切る 3.フライパンにお湯を沸かせて、沸騰したらキャベツ、スパゲテ...

中羽イワシのから揚げを作ってみる

レシピ・中羽イワシ ・小麦粉 (または片栗粉) ・サラダ油 作り方1.中羽イワシの頭と内臓をとって、きれいに洗う 2.ボールに小麦粉をいれ、そこに中羽イワシをいれて、転がして衣をつける 3.180度の油で揚げる。油はフ...

野菜のゆで方 【水から、お湯から、塩いれる入れない】

野菜をゆでる時は、毎回ネットで検索していたのですが、ほかの人はそんなことをせずに料理ができているのでどうもルールがあるらしいということで以前調べたものです。 <<参考>> ・東京ガス:食の生活110番Q&A;:ゆでるのは水から?お湯...

キャベツのみじん切りをいれる「たこ焼き」の作り方

たこ焼き器に油をひいて、キャベツのみじん切りをたっぶり入れてから、たこ焼きの生地を流し込んで、あとは普通のたこ焼きと同じように作ります。 まあ、たこ焼きなんで、タコを普通入れますが、タコを入れなくてもそれなりにおいしく出来上がりま...

「京風、白味噌のお雑煮」の簡単な作り方

レシピ ・西京白味噌 250g  ・かつお節 50g ・ダシ昆布 4枚? ・祝い大根(雑煮大根) 3本 ・えびいも(里芋) 小1袋  ・米のとぎ汁 ・かつお節(最後にかける用) ・丸餅 (生餅がお勧め) ...

こしょう鯛のちり鍋をつくってみる

1.鍋に水と昆布を入れて煮立てて、だしを取っておく 2.沸騰した後に、鍋の具をいれる 下ごしらえで、具を切っておくのと1の段階までやっておけば、あとは食べながらやると良いかも。 こしょう鯛のダシと豆腐が良く合うと思います。...

ピリ辛ホルモン鍋を作ってみた

業務スーパーで売っていた「ホルモンのキムチタレ漬け」を使用します。 1袋(500g)で298円でした。製造?は山口県となっていました。 パッケージに書いてるレシピ・本品 1袋(500g) ・水 300ml ・鶏ガラスープ(顆...

鮭アラの味噌鍋を作ってみた

鮭(シャケ)の脂と味噌の組み合わせが、おいしいです。 煮詰めるほど、いい感じで、締めが一番おいしいかも。 締めでうどんでも雑炊でもするとよい。 鮭は、今回はチリ産の鮭のアラ(養殖)を使用しました。かなり脂がのってました。 ...

バーベキューや焼肉に使う玉ねぎの「ばらけない」切り方

楊枝やくしをさして、切る。 実際には、1つずつ楊枝をさして切るか、事前に楊枝をさすとしても半分ぐらいの深さまでさしておくほうが、切りやすいと思う。 バーベキューや焼肉の玉ねぎは、ばらけ出すと人気がなくなるというかあまる傾向にある...

揚げない!! 鶏の唐揚げ風フライパン焼き

出来上がり フライパンで焼く レンジに入れる前の状態 1.フライパンで焼く(2分) 2.電子レンジ(200W)で10分 3.食べる前にフライパンで焼く(2分)...

かんぱちのアラと大根の煮物

レシピ・かんぱちのアラ ・大根 半分ぐらい ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ3 ・酒 適量 ・水 砂糖としょうゆの比率は1:1で、適当に調整でOK 魚の煮つけは、大抵がこの比率。 大根はおでんのように、切れ込...

「からすかれい」の煮つけを作ってみる

レシピ・からすかれい 2切れ ・しょうゆ 大さじ3 ・さとう 大さじ3 ・酒 適量(多めに入れるほうが、おいしい) ・水 ・大根 (たぶん、普通は入れない) 今回使ったのは、冷凍からすかれい 2切 カナダ産とかいうも...

簡単でうまい「わけぎの玉子焼き」を作ってみた

写真の2枚目は、フライパンで裏返したところ。 写真の2枚目の状態で、皿をかぶせてひっくり返すと写真の1枚目になって、出来上がり。 丸くならないのは、料理が下手だから(^^; わけぎ(分葱)というのは、ねぎの一種で、スーパーなど...

キビレの塩焼きを作ってみる

レシピ1.キビレ 2.塩 作り方1.魚のうろこをキッチンばさみでこすって取る 2.魚の内臓を取る 3.キッチンばさみで、2枚におろす 4.塩をふってしばらく置く 5.グリルで表の方から先に焼く 私はあまり気にな...

「塩ラーメン」「とんこつラーメン」のおいしい食べ方

ラーメンを食べる時に、キムチを少し入れて食べる、食べたらまた少しキムチをいれてラーメンを食べるという食べ方が意外とおいしいです。 家で食べる場合は、塩ラーメンのほうが良いかなと個人的には思います。とんこつスープにも意外とあいます。...

四角豆(うりずん)の天ぷらを作ってみた

ちょっと珍しい野菜が売っていたので買ってみました。 売り場に書いてたレシピをうろ覚えでつくてみたのですが、結構、おいしいです。 四角豆のくぼみに魚肉ソーセージをいれて、それを衣をつけてあげるという天ぷらです。 写真ではわかりに...

揚げ油をキレイにする方法

油の汚れ方天ぷら<フライ<から揚げ から揚げは結構油が汚れるというか、粉で油が濁るので、油を捨てる前にやったほうが良いかもって思います。 1.ご飯粒で汚れを取る 「」という漫画で知った方法です。この漫画、一応元ネタがあるようで...

モロヘイヤのちょっと美味しい食べ方

「モロヘイヤの種を植えてみる 」でできたモロヘイヤを使ってみました。もちろんスーパーに売っているものでも調理方法は同じです。 レシピ・モロヘイヤの葉 ・塩 ・かつお節 ・しょうゆ 写真の量で、葉は20枚です。 写真は...

「ささげ」のバター炒めを作ってみる

レシピ・ささげ ・バター 作り方1.ささげのスジを取る 2.フライパンに水をいれて沸騰させる 3.沸騰したら、ささげをいれて、3分程度下ゆでする 4.フライパンで、バター炒めにする 下ゆでした時点で、少し味を見て、さ...

きゅうりの豆腐衣の天ぷら

ミニきゅうりに豆腐の衣をつけてあげるという天ぷらです。 きゅうりの炒め物とかに抵抗のない人は、おいしくいただけるかと思います。 レシピ・豆腐 1丁 ・卵 1個 ・片栗粉 大さじ1 ・薄力粉 適量 (大さじ3?) ・塩・コショ...

豆腐のシソの葉の包み揚げ

レシピ・豆腐 1丁 ・卵 1個 ・片栗粉 大さじ2 ・シソの葉 作り方1.豆腐、卵、片栗粉を混ぜる 2.シソの葉に、1をスプーンですくって包んで、180度の油にいれる ...

簡単にできる「冬瓜の煮物」

冷やして食べると、さっぱりして美味しいですよ。 瓜系は、体を冷やしてくれる効果があるといわれています。 レシピ・昆布 ・カツオ節 ・冬瓜 ・水 作り方1.鍋に、水、カツオ節、昆布をいれて火をかける 2.沸騰したら2...

豚もつカレーを作ってみた

作ってみると、玉ねぎの甘みとモツが非常にあいます。たぶん、男ウケする味。 コラーゲンが云々言い出せば、女性ウケすると思うけど、それは別要素でウケてるだけかも。 作る前に検索した時に、「清水もつカレー 」というのを見かけました。 ...

コーラのクレープフルーツ割り

コーラのクレープフルーツ割りレシピと作り方・コカコーラ ゼロ ・クレープフルーツジュース 100% まず、コーラをコップに半分ぐらい入れ、それにグレープフルーツジュースを入れるだけ。 割合は、半々程度。どっちかが多めでもよいと思う...

簡単にできる参鶏湯(サムゲタン)風雑炊を作ってみた

鶏ガラは、写真の2枚目のようなものを使用してください。普通?の鶏ガラではダメです。 レシピ・鶏ガラ(手羽先の先のやつ) なければ、手羽先 ・冷ごはん ・ねぎ ・だしの素 レシピ1.フライパンに、水、鶏ガラ、ねぎ、だしの...

夏向けのトムヤンクン味の鶏団子を作ってみた

出来上がりは、レモングラス?のさっぱりした味がする鶏団子になります。 味がついてるので、このまま食べれます。 たぶん、高たんぱくでカロリーが低いと思う。キャベツもそれなりにたくさん入ってます。 トムヤンクン鍋の素が余ってる...

なま紅ズワイガニを茹でてみた

味がさらにおいしくなる!ベニズワイガニのおいしい食べ方!にあるPDF(または画像)の説明を参考にして茹でてみました。 購入したのは、味噌汁用とか書いてたのですが、茹でてそのまま食べたらおいしかったです。 味噌汁用なので、身がいっぱい...

おいしい枝豆のゆで方

「枝豆のゆで方・下ごしらえ [野菜] All About」「おいしい枝豆のゆで方 [料理のABC] All About」を参考にしました。 私はしてませんが、引用先のように枝豆の両端をキッチンばさみなどで少しカットすると塩味が中ま...

早くて簡単な野菜炒めカレーを作ってみる

レシピ・なすび 3本 ・ピーマン 1袋 ・鶏ムネ肉 ・玉ねぎ 1個 ・カレー粉 (あれば) 小さじ1 ・ローリエ(月桂樹の葉、あれば) ・カレーのルー ・ナンプラー(魚醤) 数滴 >カレーのルーは、パッケージに書かれてい...

誰でも簡単にできる、棒棒鶏(バンバンジー)の作り方

お惣菜で買う棒棒鶏(バンバンジー)がおいしいので、自分でも作れないかと思って作ってみました。写真はたれをかける前で、これで鶏もも肉 1枚(270g)です。お惣菜通りに材料も合わせてみたけど、もしかして棒棒鶏(バンバンジー)風サラダなのかも?...

姫ぢの南蛮漬けを作る 【ひめじ】

レシピ・姫ぢ ・片栗粉 ・甘酢 (酢+砂糖) ・油 ・新たまねぎ ・なす ・ねぎ 作り方1.姫ぢをキッチンバサミなどを使用して、内臓をとり背骨?の部分をとる 2.片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる   長めにあげて...

冷蔵庫でぬか漬けを作ってみる

ぬか漬けのもと(スーパーで105円)を買ってきて、水を入れて混ぜるだけでぬか床ができあがります。 今回はきゅうりを漬けてみました。塩でもんでから、ぬか床に入れます。管理が面倒なので、冷蔵庫に入れます。通常は24時間ぐらいでつかりま...

野菜の天ぷらを作る 【ズッキーニ,たまねぎ】

レシピ・新たまねぎ ・ズッキーニ ・カラッとあがる天ぷら粉 ・サラダ油 作り方1.ボールに、天ぷら粉をいれて、そこに水を少し入れてボールの方をふって混ぜる。 水を入れすぎたら、天ぷら粉をすこしいれて、調整する。ボールの方を振る...

ホウボウの煮付けを作ってみる

レシピ・ほうぼう  ・しょうゆ 大さじ3 ・さとう 大さじ1 ・酒 半カップ ・水 適量 レシピ1.しょうゆ、さとう、酒、水をフライパンにいれて沸騰させる 2.沸騰したら、ほうぼうをいれて、弱火で煮込む ほうぼうは...

余った豆腐で豆腐ステーキを作ってみた

レシピ・豆腐 ・片栗粉 ・油 豆腐は木綿でも絹でもどちらでもOK 絹の場合は崩れやすいので、慎重に作らないと写真のように割れたりする 片栗粉を十分まぶすのがコツ 作り方1.フライパンに油を1、2cm程度入れる 2.温ま...

もやしを使う夏向きの「鶏だんご」の作り方 【もやしレシピ,ヘルシー節約レシピ】

レシピ・鶏ミンチ 400g ・もやし 1袋 ・片栗粉 大さじ2 ・オイスターソース(カキ油) 大さじ2 もやしの代わりに、白菜やキャベツでも可(というよりそっちの方が美味しいと思う) 白菜やキャベツでも、塩をかけてその後、軽く...

お店で買ったみたいな「オクラのおひたし」の作り方

レシピ・オクラ 1束 ・だし お手軽簡単!出しの欠かせない料理に最適!飛魚だし(あごだし)新お試し... 価格:1,000円(税込、送料込)今回はだしに、あごだしというだし醤油のような物を使用しています。これ非常に便利で、これ使う...

失敗しにくいジューシーなハンバーグの作り方 【タマネギ炒めない,蒸し焼き,煮込み】

レシピ ■タネ ・合いびき肉 300g ・たまねぎ  1個 ・パン粉   1/4カップ ・塩,コショウ 少々より気持ち多め ・片栗粉   大さじ2 ■ハンバーグソース ・とんかつソース ・ケチャップ ※比率は半々かケ...

「エビとブロッコリーのサラダ」を作ってみる

レシピ・ブロッコリー ・エビ ・マヨネーズ ・オリーブ油 ・塩 ・こしょう 作り方1.水に塩ひとつまみをいれて沸騰させる 2.沸騰させたら、ブロッコリーをいれて3分湯がく 2分半ぐらいから、少し食べてみて堅さを確認して湯...

電子レンジで自家製ウインナーを作ってみた

レシピ・豚ミンチ 300g程度 ・片栗粉 大さじ2 ・塩こしょう 大さじ1から2 ・スパイス 作り方1.スパイスを砕く 2.ボールに、豚ミンチ、片栗粉、スパイス、塩こしょうをいれて練る 3.ラップでウインナー風に巻く 4....

「ニラレバ炒め」をなるべく美味しくつくる

レシピ・レバー (今回は、焼き肉用の牛レバーを使いました) ・ニラ ・もやし ・酒 ・ショウガ (今回はチューブのを使用しました) ・片栗粉 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖   小さじ2 ・油  炒め物にしては多めに ...

うまづらはぎの煮つけを作ってみる 【カワハギ/ウマヅラハギ】

調べてみると、西日本では鍋の具として使われるみたいです。しかしながら、どんな味かわからないので今回は煮付けにしてみました。あと、肝が美味しいらしいのですが、下処理されてそういうのはもうなかったです。 参考:ウマヅラハギ 市場魚貝類図鑑...

たこ飯を作ってみる

レシピ・米2合 ・たこ 200g程度 ・しょうが 1/4切れ程度 ・しょうゆ 大さじ2 ・料理酒 100cc(半カップ) 作り方1.たこを小さくぶつ切りにする 2.しょうがは、針生姜に切る 3.しょうゆ、料理酒、しょうが、...

余った溶き卵を油で揚げる

フライなどをして余った溶き卵をそのまま油にいれて揚げる?だけです。 油の温度は180度。勝手に広がって、固まります。 揚げた後は油をよくきりましょう。女性ウケしにくい感じはします。 ...

牡蠣フライを作ってみる

「かきフライ☆水ぽくならない作り方です! by こまつた [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが115万品」を参考にして作ろうと思ったのですが、結局は普通のフライと同じ調理にしました。 かきフライを作るのは初めてなのでどうだか...

手の汚れないドーナッツの作り方

「◆真知おばちゃんの愛されドーナツ◆ by まれ子 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが115万品」を参考に作りました。 しぼり袋をホイップクリームを搾り出すように、ドーナッツの生地を揚げ油の上に絞り出すと手がほとんど汚れま...

しょうが鍋を作ってみた

レシピ・豚肉 ・鶏がら ・しょうが (軸の部分は千切り) ・白菜 (太めに千切り) ・ねぎ ・水菜 ・しょうが チューブ 味調整用 作り方1.鍋に水、鶏がら、しょうがを3,4切れを入れて火をかける 2.沸騰したら、白菜の...

レンジで簡単♪ 鮭のちゃんちゃん焼きを作ってみる

鮭のちゃんちゃん焼きというよりかは、「蒸し」という感じになるのですがそれでもかなり美味しいです。また、下ごしらえしておけば、レンジに入れて10分程度で出来上がるのでお手軽です。 鮭のちゃんちゃん焼き|らくらくレシピライブラリ|旭化成ホ...

5分でできるフライパンで作るナンをつくてみた 【発酵させない】

レシピ・中力粉(薄力粉でも可能) ・ペーキングパウダー パッケージに書いている量を参考に適量 ・砂糖 3つまみ ・塩  1つまみ 作り方1.ボールに、中力粉、ペーキングパウダ、塩、砂糖を入れる 2.水を少し加えて、おはしでかき...

パサパサしない「ロール鶏ハム」の作り方 【失敗知らず、お手軽】

掲示板で話題!鶏ハムの作り方・レシピ [料理のABC] All Aboutを参考にしました。 レシピ・塩     小さじ2/肉一枚 ・こしょう  小さじ3/肉一枚 ・砂糖    小さじ3/肉一枚 ・鶏のむね肉 1枚  調味...

15分でできる「名古屋風鶏手羽先の唐揚げ」を作ってみた

名古屋風鶏手羽先の唐揚げの作り方:よっこの献立ノートを参考に適当にアレンジして作ってみました。 レシピ・鶏手羽先  8本(400g) ・塩・胡椒 適量 ・小麦粉 適量 --つけだれ-- ・にんにく (乾燥にんにくスライス) ...

ウーロン茶なべを作ってみた 【鶏のつみれ】

レシピ・鶏ミンチ 300g ・しょうが(チューブ) 半分 ・白菜 ・片栗粉 大さじ 3 ・烏龍茶 ※以下はお好みで  ・水菜 ・豆腐 ・豚肉 作り方1.白菜の軸をみじん切り 2.1のみじん切り、しょうが、鶏...

水菜とトマトのサラダパンを作る 【簡単でおいしい】

レシピ・水菜 ・プチトマト 1個 ・食パン ・マヨネーズ ・スイートチリソース 作り方1.パンにマヨネーズを塗る 2.水菜とプチトマトを載せる 3.スイートチリソースをかける 食べるときに、半分におって食べましょ...

簡単にできる菊菜のチジミを作ってみる

レシピ・チジミ粉 ・菊菜 チジミ粉がない場合は以下で代用 ・小麦粉8:片栗粉2ぐらいの割合で混ぜる ・卵 (なくても可) レシピチジミ粉に水と菊菜を入れて混ぜて、フライパンで焼くだけです。 チジミ粉は韓国から輸入されたも...

白菜の軸と鶏肉の炒め物を作ってみた

白菜の軸の部分だけよく余るので・・・。 レシピ・白菜の軸 ・鶏もも肉 ・オリーブ油 ・にんにく (乾燥にんにくスライスを使用) 作り方1.フライパンに、オリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれて火を入れる 2.1口大に...

めんつゆ使用のおいしい「おでん」の作り方

おでんを作るコツ「おでんの美味しい作り方 おでんレシピ」がよくまとまっていると思います。まとめると以下のような感じです。 1.大根は厚く皮をむく 2.大根、蒟蒻(こんにゃく)には隠し包丁を入れる 3.大根は下ゆでする 4.練り製...

えんどうの簡単なスジの取り方 【スナップエンドウの湯がき方】

1.キッチンばさみでヘタの部分の途中までカットする 2.(2)(3)の順にすじをとる。 スナップえんどうだけでなく、えんどう系のスジは同じように処理できると思います。1つ試してうまくいけば、あとは最初にすべてキッチンばさ...

あんかけ焼きそばを作ってみる

お惣菜で売っている「あんかけ焼きそば」がおいしいので、真似をして作ってみることにしました。 焼いた焼きそばに、八宝菜のような感じのものが汁っけたっぷりな感じにかけてどんぶり鉢のような容器に入れて売ってます。 レシピ・豚肉 ・白菜 ...

トマト缶でトマト鍋を作ってみる

チキンのトマト鍋 by meg115 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが110万品を参考に作ってみました。 トマト缶って、酸味が強い感じがしてどうしたらよいか今までよくわからなかったのですが、どうも塩コショウをかなり強め(...

稲鯒(イネゴチ)で鍋を作る 【稲こち 魚】

普通に水炊き風に作ってみました。 鍋用に処理されたものを購入したので、そのまま入れるだけなんですけどね。 白身魚ぽい感じで、それほどおいしいわけではありませんが、この魚から出るだしがおいしいです。 水炊きを作るときは、昆布しか入れ...

ブロッコリーをゆがく 【時間は2分半から3分程度】

レシピ・塩 一つまみ ・ブロッコリ 作り方1.キッチンばさみでブロッコリの茎の部分を切断して、大きめに切断 2.鍋(フライパン)に水と塩一つまみをいれて沸騰させる 3.沸騰したら、ブロッコリをいれて2分半から3分ゆがく 4.ざ...

グリーンカレー(タイカレー)を作ってみる 【タイグリーンカレー缶使用】

グリーンカレーペーストを使用したのは、「グリーンカレー(タイカレー)を作ってみる 【グリーンカレーペースト使用】」の記事です。グリーンカレーペーストを使っても、普通のカレーよりも手早くできてしましますが、今回は、タイグリーンカレー缶を使用し...

豚カツ(とんカツ)を作ってみる

とんかつ用の肉が安かったのでとんかつを作ってみました。 レシピ・とんかつ用の肉 ・小麦粉 ・パン粉 ・卵 作り方1.肉に、小麦粉->溶き卵->パン粉の順につけて180度の油で揚げる 写真を撮り忘れていることに気づいて...

ピーマンの肉詰め焼きを作る

スティッカムで作ってる人がいたので、私も作ってみることにしました。作ってみると餃子よりも簡単にできますし、お弁当とかにも入れやすい感じですね。 レシピ・ピーマン 1袋(4個程度) ・合挽き肉(ミンチ)  150g ・塩・コショウ ...

めんつゆと中華そばで作るラーメン

うどんのダシだってめんつゆで作れるので、ラーメンだってそうに違いないということで検索してみると「めんつゆでラーメンスープを簡単に作るレシピ | ハウコレ」がヒットしました。 作れることはわかったので、実際に作ってみることにしました。ラ...

家庭でできる「トムヤンクン鍋」の作り方 【トムヤンクンの素】

トムヤンクンの素を使うと簡単で本格的です。普通にトムヤンクンも作れます。 私は、業務スーパーで見かけたので購入しました。値段は298円だったと思います。1回に使うのは大さじ3杯なので、何回も作れる量です。 レシピの作り方も適当で...

日清の「揚げなくていいから揚げ粉 ザ・ノンフライ」を使ってみる 【お手軽にできるから揚げの作り方】

以前試した「レンジでチンするから揚げ粉」は個人的にはお勧めできないと判断せざるを得ないものでしたが、日清の「揚げなくていいから揚げ粉 ザ・ノンフライ」はお勧めできます。こっちは、普通のから揚げ粉のように油で揚げても問題ありません。 パ...

鍋用に水餃子を作る 【餃子鍋】

餃子の皮は、「餃子の皮を手作りしてみる 【焼き餃子の皮、水餃子の皮】 」を使ってます。 レシピ・白菜 1/4程度 ・塩 ・豚ミンチ 150g ・オイスターソース 大さじ1 ・手作りの餃子の皮 作り方1.白菜をみじん切りに...

餃子の皮を手作りしてみる 【焼き餃子の皮、水餃子の皮】

水餃子を作りたく、市販の皮だと心もとないので手作りしてみました。 ・超簡単☆餃子の皮 by せつぶんひじき [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが109万品 ・餃子の皮レシピ by チャノマ [クックパッド] 簡単おいしいみ...

東坡肉(トンポウロウ)を作ってみる

杭州で食べた東坡肉(トンポウロウ)がおいしかったので、いつか家でも作ってみたいと思ってました。 「東坡肉(トウロンポウ)のレシピ・超簡単に作る」を参考に、作ってみました。レシピ的には豚の角煮に近いですね。杭州で食べた東坡肉は記憶では蒸し器...

ナシゴレンを作ってみる

業務スーパーにナシゴレンの素が売っていたので買いました。バリ島で食べたナシゴレンがおいしかったので一度家でも作ってみたかったのです。レシピはナシゴレンの素の瓶に書いてあったものです。 レシピ・ナシゴレンの素 大さじ3 ・ご飯 400...

お手軽にシーザーサラダドレッシングを作る方法

レシピ・マヨネーズ 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・粉チーズ 適量(お好みの量) ・塩コショウ 適量 ・乾燥にんにくスライス 適量 作り方1.ふたができる瓶容器などに上記の材料を入れてよく振るだけ ...

水菜と大根のシーザーサラダ風を作ってみた。

レシピ リケンのノンオイル セレクティシーザーサラダ 200ml/リケン/シーザードレッシング/税込... ・水菜 ・大根 ・たまねぎ ・シーザードレッシング 作り方1.玉ねぎをスライスして、水に10分さらす。 2.大根を...

豚の角煮を作ってみる

・豚の角煮 レシピ(作り方) ・お箸で切れる♪ 豚の角煮! by @隊長 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが108万品 ・極上!豚肉好きのための豚の角煮 [はずさないレシピ] All About を参考にして作ってみま...

黒めばるの煮つけを作ってみる

レシピ・黒めばる ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・めんつゆ 適量 ・酒 ・しょうが ひとかけら 作り方1.鍋に黒めばる、魚、しょうゆ、砂糖、酒をいれて火をかける 2.煮詰める前ぐらいにめんつゆを少量、あと酒を適量...

ぶり大根を作ってみた

魚屋のお惣菜のぶりのあら煮がおいしかったので自分でも作ってみることにしました。 ・母直伝☆ぶりあら大根 by kamu蔵 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが105万品 ・大根のぶりあら煮|料理&おやつ10000レシピ オ...

はもしゃぶ風鍋を作ってみた

レシピ・はも切身(湯引き用) ・水菜 作り方1.鍋に水とはもの骨をいれて沸騰させる 2.水菜とはもの切り身を入れる これだけです。 はもの骨とはも自身からダシがでます。昆布とかをいれてももちろんよいです。 ボン酢で食べる...

「レンジでチンするから揚げ粉」を試してみる

レンジでチンするから揚げ粉 80g【販 売:飲 物 屋】【税込3900円以上で送料無料】【あす楽対応】前から気になっていた、「レンジでチンするから揚げ粉」を試してみました。 個人的な感想は、これは失敗したと思いました。味はまずくはなく...

ふっこ(すずき)の煮つけを作ってみる

レシピ・ふっこ(すずき) ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖   大さじ1と1/2 ・みりん  大さじ2 ・酒     大さじ2 ・しょうが 数切れ ・水    適量 作り方1.魚の内臓を取る(処理済みの魚の場合は必要ない) ...

豚肉と甘長とうがらしの炒め物

旅先で「甘長とうがらし」が売っていたので買っていた。万願寺とうがらしと似た品種かなという思いもあった。あとでわかったのですが、実は近所のデパートにいったら普通に売っていた。 甘長とうがらしの中の種は取り除いて、豚肉とビーマンの炒め物の...

豚肉と万願寺とうがらしの炒め物を作る 【京野菜、万願寺とうがらしの素焼き】

万願寺とうがらしというのは、軟らかくて甘味がある美味しい京野菜です。ガスグリルなどで焼いて、醤油を少しつけて食べてもおいしいです。 種は特にとる必要はなく、そのまま食べる人も多いです。種が気になる人は、縦に包丁で切り目をいれて取りだし...

きゅうりのピクルスの作り方&市販の瓶詰め 【おすすめ食材】

以前、「きゅうりのピクルス by coe [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが104万品」を参考にして作ったことがあるのでメモしておきます。 レシピ・キュウリ  3から5本 ピクルス液 ・酢    1カップ(200m...

夏バテ防止関連の食べ物を調べてみる 【作ったことのあるレシピ】

簡単にまとめてみる ■ゴーヤ・豚肉の組み合わせ -豚肉は、疲労回復のビタミンB1を多く含む -抵抗力をつけるビタミンCが豊富な野菜、おまけにゴーヤのビタミンCは加熱に強い ■夏バテ予防にいい野菜 ・ビタミンB1…空...

きゅうりとナスの豚肉炒めを作る 【夏野菜、事前に湯がく】

レシピ・なすび 2本 ・きゅうり 1本 ・豚肉 100g ・油 塩コショウ、または、しょうゆ、またはオイスターソース 作り方1.なすびを12等分のくし切り。塩をふって5分おく。その後、手で絞って水気を切る 2.水に塩をい...

ゴーヤの天ぷらを作る 【苦みが強いゴーヤをおいしく食べる方法】

レシピ・ゴーヤ ・小麦粉 ・だしの素 ・油 作り方1.ゴーヤを8㎜程度の厚さに切る もっと薄く切っても問題ない。 2.小麦粉にだしの素、水をいれる ドロドロした感じのほうがよい 普通の天ぷらと違って、必要以上に衣が付くほ...

きゅうりやオクラの青臭さを取る方法

鍋に水をいれて沸騰させます。沸騰したらきゅうり(またはオクラ)をいれて1分だけゆでます。 これだけで青臭さが取れます。ざるにとって水気を取ってください。 1分程度ゆでただけではきゅうりとかもしゃきしゃきしたままですのでどんな料理にも...

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