シズ開き干しを焼いてみる

「シズ」って聞いたことが個人的にはなかったので購入してみました。島根県の浜田で加工したもののようです。

この「イボダイ」は、とにかくややこしい。東京では「えぼだい」と呼ばれること
が多い。関西、長崎では「シズ」と呼ばれることが多い。

ところが、「シズ」というイボダイそっくりの別の魚がいるから始末が悪い。
こっちの「シズ」は中南米などから輸入されているマナガツオ科の魚。
見分け方は腹ビレの有無。腹ビレがあるほうがイボダイ。。また、イボダイは
やや桜色をしている。
エボダイ・イボダイ（疣鯛）・シズ - 世の中のうまい話

相方にイボダイといったら、分かったみたい。