レシピ
卵 6個水 150cc
醤油 50cc
酒 50cc
砂糖 大さじ1杯
だしの素 適量
作り方
1.卵以外を鍋に入れてひと煮立ちさせてだし汁を作る2.卵の底(とがってないほう)に小さい穴をあける
私は包丁のかどで軽くたたいてあけました
3.塩を一つまみいれた水を沸騰させる
4.沸騰したら、卵をいれて6分間火にかける
5.氷水で卵を冷やす
※おそらく、このように急激に冷やすと卵の殻がむきやすくなります。
6.冷えたら、卵の殻をむく
7.1で作っただし汁にいれて、冷蔵庫で3日間おく
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