「酢れんこん」を作ってみた

レシピ

・レンコン
・酢
・砂糖（三温糖）
・料理酒

つくり方

1.レンコンの皮をむき、1㎜程度の厚さの輪切りにする
2.フライパンに、水をいれ、そこに輪切りのレンコンをいれる
3.沸騰して3分ぐらいで取り出す
4.ガラスボールに、甘酢（酢+砂糖）をつくり、そこに熱いうちにレンコンを入れる
5.冷ます

・甘酢の量の調整は料理酒で
・砂糖の代わりに三温糖を用いると、それっぽい風味がでる

■参考
・「酢れんこん」のレシピ - 京都のおばんざい