オクラの下処理のしかた ＆ 簡単な「がく」のとり方

「がく」のとり方

ピーラー（皮むき器）を使う方法

ピーラー（皮むき器）を使用するとかなり楽です。ピーラーの刃を(1)のような感じでへたと実にあるガクの部分の下側に当てて、(2)のように上に引っ張ります。（3）少し回転させてまた同じように繰り返します。

こうすると、包丁でむき取るより簡単で、また向き取り過ぎる失敗を防げます。

キッチンばさみを使う方法

ハサミを開いたり閉じたりしながら、鉛筆を削るようにするとかなり楽です（写真参照）。

オクラの下処理のしかた

1.ガクをとる

2.うぶ毛を取る
手のひらに塩をまぶして、手のひらにこすりつける感じでやる方が簡単だと思います。

参考：オクラ　野菜の下準備　料理の基本 | ホームクッキング【キッコーマン