空芯菜の炒め物は、簡単、うまいでお勧めレシピ

空芯菜って、名前の通り茎の中が空洞なんですね。だから、茎・葉の区別なく火の通り加減がほぼ同じなので、扱いやすいと思います。
空芯菜と別の名前（筒菜、京都筒菜）で売っている場合がありますが、おそらく同じものです。

あと、調理方法を知らないのか？よくわかりませんが、あまり人気がないようであります。
でも、おいしい部類の野菜だと思います。

レシピ

・空芯菜
・豚肉
・塩コショウ

作り方

1.豚肉に塩コショウをまぶして、５分程度置く
2.フライパンを軽く熱して、油を入れずに、豚肉を炒める
3.豚肉の油が少し出てきたら、空芯菜を投入する。（茎-＞葉のように２段階に分けてもよい）
4.塩コショウで味付け

豚肉の油と空芯菜の風味がよく合っておいしいです。
空芯菜の火の通りも結構速いので、炒め物の難易度としても低いと思います。