揚げない「焼きメンチカツ」を作ってみる

焼きメンチカツ

ハクション大魔王のハンバーグを作ってみる。美味かった。【フライドハンバーグ、揚げハンバーグ】

以前、揚げるハンバーグを作ってみたんですが、その逆で、ミンチカツを焼くという路線でもできるんじゃないかな?ということで実際やってみました。

焼きメンチカツのレシピ|キユーピー3分クッキング
キャベツをぺろり 焼きメンチカツ by smileすーさん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが173万品

ネットで検索しても、「焼きメンチカツ」というのは存在するようなので、ありな路線の料理だと思います。ホントウに焼くだけのレシピや、フライパンに浅く油をひいてあげるレシピ等がありました。

今回は、焼くだけのレシピにしました。

出来上がり写真とレシピ


■小4個分
・豚ミンチ 150g
・キャベツ
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大さじ2-3

作り方


豚ミンチを塩コショウをして、そこに、みじん切りにしたキャベツをいれて混ぜます。その後、片栗粉をいれて混ぜます。

片栗粉を入れているので、そんなに混ぜなくても(練らなくても)、崩れたりしないです。


ハンバーグと同じ要領で焼きます。真ん中をへこましてください。片面を強火でまず焼きます。


こんな感じに片面が焼けるので、裏返した後は、弱火で蓋をして、蒸し焼きにするとよいかも。
ミンチの油がフライパンに流れ出しますが、それは捨てます・・・。ということで、意外とあっさりした味のミンチカツが出来上がります。


追記:2014/05/31
本レシピでは、パン粉をつけていません。というのは、衣をはがして、衣を食べない様にしてるので、それだったら初めからいらないんじゃないの?という路線のレシピです。メンチカツの味わいは、おそらく、ミンチと油とキャベツの味ではないか?という解釈です。

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『揚げない「焼きメンチカツ」を作ってみる』へのコメント

  1. 名前:N : 投稿日:2014/05/31 01:06

    初めまして。焼きメンチ、おいしいですよね?
    とは言ってもリンク含め皆様フライパンでされているのをみて
    アレレ?と思ったり…
    ウチではトースターonlyでしてます。
    アルミ箔で焦げないように調整しつつじっくりと焼きます。
    (中身以外)ほぼ油を使わないのでカロリーも上がりませんし、
    表面のパン粉がパンの如くふかふか、サックリして中々イケるので機会があればお試し頂きたく思います。
    スーパーなどで売られている揚げる用途のコロッケやメンチを使うと楽ちん。
    冷凍品でも冷蔵解凍すると同じように出来ます。

    お目汚し失礼いたしました

  2. 名前:管理人 : 投稿日:2014/05/31 02:13

    コメントありがとうございます。

    私の場合は、お惣菜で買ってきたコロッケやミンチカツを、電子レンジのオーブン機能で焼いてます。
    「フライあたため」機能という奴で、衣をぱりっと焼いてくれて、油が下に落ちるので、結構重宝しています。

    でも、これ時間がかかるんですね。

    >表面のパン粉がパンの如くふかふか、サックリして中々イケるので機会があればお試し頂きたく思います。

    教えてもらった方法を機会があれば試してみたいと思います。

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