かきフライを作るのは初めてなのでどうだか分りませんが、普通にあげても水っぽくはなりませんでした。
レシピ
・牡蠣 (今回安かったので加熱用を買いました)・油
・薄力粉(小麦粉)
・パン粉
・卵(溶き卵)
レシピ
1.牡蠣を軽く水洗い2.牡蠣に、薄力粉をまぶして、溶き卵につけて、パン粉をまんべんなく薄めにつける
3.180度の油で衣の色が変わるぐらい (2分程度?)
カキフライの少し苦味があるのが結構すきなのですが、今回作った牡蠣フライは苦味がほとんどというかまったく?ありません。牡蠣の品種?などが違うからなのかは分りません。
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