レシピ
・レバー (今回は、焼き肉用の牛レバーを使いました)・ニラ
・もやし
・酒
・ショウガ (今回はチューブのを使用しました)
・片栗粉
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・油 炒め物にしては多めに
作り方
1.もやしは、よく洗って水切り。(水が完全に切れるように、事前に・・)2.ニラは4cm程度の長さに。根本の堅い部分はみじん切りにしておく。
3.レバーの血抜き? 流水で流して・・、後は3分ぐらい水につけておく。
4.レバーに酒とショウガをいれて置いておく
5.フライパンに、油を多めにいれて熱する
6.レバーに片栗粉をまぶして、フライパンにいれる
7.ニラの根本の軸のみじん切りにしたものをいれる
8.ある程度火が通ったら、もやしをいれ、その次にニラをいれて炒める
9.仕上げに、砂糖を溶かした醤油をいれて炒める。
・油多めに
・もやしは洗ったときの水気がないこと
・レバーは、炒める直前に片栗粉をまぶす
油多めというのは、中華で言う?油通しみたいな効果で美味しく仕上がるんだと思われる。
皿に盛るときに、油と水気を切って入れれば油分の摂取は少なくなると思う。
もやし炒めも、油多めでやると比較的上手にできることが多い。
■参考にしたレシピ
・ニラレバ炒め by ふくろうりぼん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが118万品
・定番スタミナ料理 レバニラ炒めの作り方 [基本の定番レシピ] All About
・ニラレバ炒め:男の料理レシピ
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