白菜とつみれのスープをお手軽に作る方法

■レシピ（鶏ミンチ）
・鶏ミンチ　200g程度
・白菜　1/2
・昆布だし
・しょうが（チューブでOK）
・小麦粉
・片栗粉　大匙２

■レシピ（豚ミンチ）
・豚ミンチ　200g程度
・白菜　1/2
・昆布だし
・オイスターソース
・小麦粉
・片栗粉　大匙2

「しょうが」「オイスターソース」は、臭みとりです。気にならない人は入れなくてOKです。
小麦粉、片栗粉はつなぎです。

美味しさのコツは、
・大量の白菜のみじん切りをミンチに練り込む
・片栗粉をいれる
の２点です。

つみれは、（安物の）既製品より、手作りのほうが100倍旨いです。
調理する直前に混ぜで、お湯に投入すればOKです。

レシピ（鶏ミンチ）

白菜のみじん切りと、鶏ミンチの割合はこんな感じ。
白菜のみじん切りは、細かく切れなくても、小麦粉と片栗粉のつなぎで固まるので気にしなくてOK。

白菜の軸の部分を中心にみじん切りするのがよいと思う。なるべく葉の部分は入れないほうがよいかも。


混ぜた感じ。
一度に丸める必要はなくて、お湯に投入するときに、適量取って丸めてそのまま投入していけばOK。

生地が緩い感じでも、お湯に投入すれば固まる。


水から昆布を入れて沸騰させる
沸騰したら、白菜の軸の部分をいれてる。
同時に、つみれを投入していく
白菜が透明になるぐらいまで煮ると美味しいかも。

食べる直前に、白菜の葉の部分をいれて温めて、葉が煮えたら出来上がり。

レシピ（豚ミンチ）

白菜のみじん切りと、豚ミンチの割合はこんな感じ。
半々程度でいけると思う。


混ぜた感じ。
柔らかめでも、片栗粉が入っているのでお湯に投入したら固まる。


鶏つみれと要領は同じ。