飴の賞味期限が過ぎても、食べれるのか?

風邪ひいたときに使おうとおもって買い置きしてたのを使うことなく忘れていて、賞味期限が過ぎてしまいました。未開封なんですね。開封して、個別パッケージになっていたら、たぶんあまり気にせず食べていたと思うのですが・・・。

ということで、たぶん大丈夫だと思うけど、本当に大丈夫なのか気になって調べてみました。

結局、「大丈夫そう」という部分を超えてないんですけどね。ただ、表面上の変化があって、それが表れだしたらそれなりの期間過ぎてるのでないか？ということで、それを目安にすればいいのかなぁとおもいました。

賞味期限とは、キャンディをおいしく召し上がっていただく為に味や風味を保証したものです。
賞味期限が過ぎますと、糖化したり吸湿したりして品質がおちてきますが、キャンディの成分自体が変化して有害物質が発生するようなことはありません。
よくある質問 - パイン株式会社

成分によるけど、傷むようなものが入っていないっていう話だと思います。
そういう意味で大丈夫だとかんじですね。

Q2.賞味期限が切れていました。食べても問題ありませんか？
A.賞味期限が過ぎると直ぐに食べられなくなると言うことはありません。しかし若干風味が落ちますので期限内にお召し上がりいただくことをおすすめします。また、開封された場合は、期限内であってもお早めにお召し上がり下さい。
賞味期限が過ぎたものは次のようになります。

ハードキャンディ：湿気を吸って表面が白くなり口溶けが悪くなることやベタつくことがあります。
ソフトキャンディ：ザラつくことがあります。
ノンシュガーキャンディ：湿気を吸ってベタつくことがあります。
グミキャンディ：乾燥して硬くなる場合があります。
素材菓子：食感が変ります。
また、グミキャンディやソフトキャンディのように水分が多いものは、色が変わることがあります。
よくあるご質問｜カンロ株式会社

変化の仕方が書いているので、逆に品質の目安になると思うんですね。

賞味期限とは、定められた方法により保存した場合、期待されるすべての品質の保持が十分に保持されることを言います。
メーカーがおいしく食べられると保証した期限になります。従いまして、若干の余裕をもうけて設定をしておりますので、期限が過ぎたから食べられなくなることではございません。

※消費期限とは、定められた方法で保存した場合、腐敗、変敗その他の品質劣化に伴い 安全性を欠くこととなる恐れがないと認められる期限をいいます。
よくあるご質問 -永田製飴株式会社-

で、消費期限はどの程度？っていうのがわからないんですよ。

A.飴の表面が白っぽくなることがありますが、舐めても大丈夫ですか？
Q.飴の表面部分が湿気を吸って、砂糖が固まることにより、色が白っぽくなります。舌触りが悪くなる、口溶けが悪くなる、甘いだけであまり美味しく感じられないことがありますが、舐めても身体への影響はありません。
よくあるご質問｜カンロ株式会社

飴の表面が白っぽくなるのは、問題ないってかいているメーカーさんのFAQは多かったと思います。

・賞味期限は○年？ 古くなった飴を食べるリスク2つ - Ameba News [アメーバニュース]

ライター（記者）なら、メーカーか専門家に聞いてほしいところ。
内科医とか歯医者とか、あんまり関係ない感じが・・・。