オクラの下処理のしかた & 簡単な「がく」のとり方

「がく」のとり方

ピーラー(皮むき器)を使う方法
ピーラー(皮むき器)を使用するとかなり楽です。ピーラーの刃を(1)のような感じでへたと実にあるガクの部分の下側に当てて、(2)のように上に引っ張ります。(3)少し回転させてまた同じように繰り返します。

こうすると、包丁でむき取るより簡単で、また向き取り過ぎる失敗を防げます。

キッチンばさみを使う方法
ハサミを開いたり閉じたりしながら、鉛筆を削るようにするとかなり楽です(写真参照)。


オクラの下処理のしかた

1.ガクをとる

2.うぶ毛を取る
手のひらに塩をまぶして、手のひらにこすりつける感じでやる方が簡単だと思います。

参考:オクラ 野菜の下準備 料理の基本 | ホームクッキング【キッコーマン

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