豚カツ用の肉で、ポークソテーを焼いてみた【ポークステーキ】

(二人分)
・豚ロース肉 (豚カツ用) 2枚
・玉ねぎ 大1個 
・サラダ油 少々(フライパンに引く用)
(肉の下ごしらえ用)
・塩コショウ
・片栗粉
(たれ)
・しょうゆ 大さじ 1+1/2
・料理酒 大さじ 1+1/2
・砂糖 小さじ1

カツ用の肉が安かったのですが、カツにするには揚げる必要があり手間がかかるなぁということで、焼く調理法がないのか?と調べたら「ポークソテー(ポークステーキ)」というものもありそれで作ることに・・。

あと、豚の生姜焼き風のたれにすれば失敗が少ないだろうという予想のものに作ったら、OKでした。

豚の生姜焼き風に焼くので、中まで火が通る確実性があるみたいで、やわらかく焼きあがりました。3回ほど試しましたがこの方法でOKでした。

以下、参考にしたもの

・みりん 大さじ1+1/2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1
棒切り豚のしょうが焼きレシピ 講師は斉藤 辰夫さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル


やわらかポークソテーレシピ 講師は脇 雅世さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル

作りかた


・両面に塩コショウ
・その後、両面に片栗粉をまぶしてしばらく置く(5分程度)


フライパンにサラダ油を少量いれて、まずは両面に焼き色がつく感じで焼きます


両面に焼き色がついたら、玉ねぎをいれる
写真は、まだ玉ねぎを半分しか入れてなくて、本来はこの倍入ります。
(玉ねぎにうまって、なんだかわからなくなるので、写真では半分・・)


玉ねぎがしなりだしたら、仕上げに、たれを投入して、中火か弱火にして、しばらく焼く
蓋はする必要なし

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