豚の角煮を作ってみる

豚の角煮 レシピ(作り方)
お箸で切れる♪ 豚の角煮! by @隊長 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが108万品
極上!豚肉好きのための豚の角煮 [はずさないレシピ] All About

を参考にして作ってみました。煮込み系の料理は案外分量が適当で良いみたいです。
めんつゆは、だしの代わりに使ってます。

レシピ

・豚バラブロック
・大根
・しょうゆ 大さじ4
・砂糖   大さじ3
・しょうが 1片 (なくても可)
・酒     適量(なくても可)
・めんつゆ 適量 (なくても可)

作り方

1.お湯を沸騰出せて、豚バラブロックをいれて3分ぐらい湯がく
2.ゆで汁を捨てて、豚バラブロックを取り出して、角切りにする。
3.大根は厚めに皮をむいて、適当な大きさに切る。
3.水、しょうゆ、砂糖、しょうがをいれ、そこに豚バラブロック、大根入れてひたすら煮込む

大根は、米のとぎ汁で別ゆでとかもあるみたい
豚バラをいったん湯がくのは、臭みをとるためみたいです。気にならないのなら省略可能だと思います。
大根の皮を厚くむくのも、食べた時の食感のためなので気にならないのならそうしなくてもOK。

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