ラタトゥイユをお手軽に作る方法＆生パスタ（ フィットチーネ）

万歳! ラタトゥイーユ♪ by youerika [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが98万品を参考に最初は作ってました。
今はアレンジして以下のような感じで作ってます。

材料

・玉ねぎ 　　１個
・人参 　　　１／２本
・ジャガイモ １個
・ナス 　　　２個

・パプリカ　　（あれば彩がよい）

・ニンニク(みじん)
・ショウガ（みじん）
・鷹の爪
・オリーブオイル 大さじ２～３
・塩コショウ

・なすのミートソース（市販品、レトルト）
・トマトピューレ（もしくはトマトケチャップ）

作り方

1.野菜はサイコロ切り。１㎝角程度？
2.人参とジャガイモは火が通りにくいので、
　耐熱ガラスにいれてオリーブオイルを適量垂らして
　電子レンジで200Wの設定にして10分かける
　※別にフライパンで炒めてもいいですが私は面倒なのでこうして
　　下ごしらえをしておきます。
3.フライパンに、オリーブオイル大さじ２をいれそこににんにくのみじん切り、
　ショウガのみじん切り、鷹の爪を入れる。このあたりで風味が決まります。
4.火が通りにくい（固いもの）から順に入れていき炒めます。
5.茄子を入れた後、オリーブオイルを大さじ１を加える
　オリーブオイルも野菜に合わせてある程度調整が必要
　また炒めながら塩こしょうして味を調整する
6.なすのミートソースをいれる。煮込みにくい場合はここで少し水も加える
7.トマトピューレ（もしくはトマトケチャップ）をいれて味を調整

この方法だとあまり煮込まなくてよいのでお手軽にできます。オリーブオイルは使わないとおいしくないです。オリーブオイルは体に良いようで、次の日も油いため特有の胃がもたれるとかもありません。

女性受けもいいですし、本当にお手軽にできて外食風ですので作ってみることをお勧めします。オリーブオイルを入れてるので野菜だけでも男でもかなり食べごたえがあります。

余った場合は生パスタ（ フィットチーネ）に絡めて食べると非常においしいですね。ちなみに、ラタトゥイユはフランス田舎の家庭料理です。