幻魚(げんげ)のから揚げ(のろげんげ)を作る

レシピ

・げんげ(のろげんげ)
・小麦粉&片栗粉(半々程度か、片栗粉が少なめ)
・サラダ油

作り方

1.げんげをぶつ切りにする
2.1をビニール袋にいれて、小麦粉&片栗粉をいれてよくまぶす
3.180度の油で揚げる


煮つけにしてもおいしいですが、僕はから揚げのほうが好きです。
外側のからっとした感触と、ゼラチン質のプルプルした感じと、白身魚?の淡白な感じが合わさって非常においしいです。


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コメント一覧
  • 名前:匿名 :

    ノロゲンゲの唐揚げを作る場合、是非、皮をむいてからころもをつけて、揚げてください。
    時間がたっても、水っぽくなりません。
    これは、富山の料理屋さんから教えてもらいました。